Brotzeit! <3

Schon als Kind hab ich das Butterbrot von Mami geliebt und für meine eigenen Kinder habe ich schon so viele Brote geschmiert,dass ich sie nicht mehr zählen kann.

Auch während einer Diät muss man auf Brot nicht verzichten,wenn es gesund belegt ist und 

man die richtige Brotsorte wählt.

DIe Kohlenhydrate liefern euch Energie für den Tag und ordentlich belegt macht eine Stulle so richtig schön satt.

Ihr fragt mich so oft wie ich meine Stullen belege,wie sie dabei so punktefreundlich bleiben und ob ich ein Rezept dafür habe.

Aber wie schreibt man ein Rezept für ein belegtes Brot?

Ich weiß es nicht,aber ich werde euch jetzt hier einen "Stullen Bausatz" aufschreiben,mit den Zutaten,mit denen ich hauptsächlich meine Stullen belege.

Diese könnt ihr kreuz und quer mit einander kombinieren.

Seid mutig!

Eine Stulle darf nicht langweilig schmecken,also probiert ruhig mal unbekannte Kombinationen aus. ;)

Das Brot :

Die wohl am meisten gestellte Frage an mich : "Welches Brot benutzt du?".

Ich benutze fast immer das Vollkornbrot ohne Kruste (in der Silberfolie) von Aldi Süd.

Hier haben 2 Scheiben 5 SP.

Absoluter Favorit!

Ab und zu nehme ich aber auch das glutenfreie Brot,ebenfalls von Aldi Süd.

Hier haben 2 Scheiben 3 Punkte,dieses schmeckt getoastet am besten.

Die feuchten Zutaten :

Eine Stulle darf auf keinen Fall trocken sein,was aber nicht gleich heißt dass eine dicke Schicht Butter drauf muss,auch wenn das verdammt lecker wäre. ;)

Punktefreundlich und lecker könnt ihr mit folgenden Zutaten variieren :

• Lätta Extra Fit ,28% Fett (1 TL - 0 SP)
• Miracel Whipp Balance (1 TL - 0 SP
• körniger Frischkäse bis 0,5 % Fett (1 EL - 0 SP)
• Tomatenmark
• LIDL light Ketchup (1EL - 0 SP)
• Senf
• Exquisa Fitline 0,2% Fett (1EL - 0 SP)
• Avocado (allgemein ein leckerer Brotbelag,mit der Gabel auf´s Brot gedrückt aber auch ein toller Ersatz für Butter aus guten Fetten. 20 Gramm - 1 SP)
• Ajvar (2 TL - 0 SP)

• Salat (ich nehme meistens Schnittsalat aus Tüten in der letzten Zeit,das geht schneller und ich bin "schnippelfaul")
• Tomaten
• Salatgurke
• Saure Gurken
• Snackpaprika
• Radieschen
• Krautsalat ( das Rezept für meinen "0 Punkte Krautsalat findet ihr unter "kaltes" hier in den Rezeptideen)
• Möhrenraspel

• Aldi Süd Hauchfein Putenbrust mit Honig gebacken (Bis 4 Scheiben - 0 SP)
• Lachsschinken (2 Scheiben - 0 SP)
• LIDL Hähnchenbrust hauchdünn (Bis 5 Scheiben - 0 SP)
• Gebratenes Geflügel z.B. vom Vortag in Scheiben geschnitten
• Aldi Süd Alpenmark Käse-Aufschnitt leichter Genuss ( 1/2 Scheibe hat 1 SP ,schmeckt für mich wesentlich mehr nach Käse als diese ganzen komischen Sandwichscheiben,die punktefreundlich sind und reicht völlig aus für eine Stulle)
• Quäse (1/4 Packung - 1 SP)
• Feta Käse light ( 30 Gramm - 2 SP)

• Salz und Pfeffer (genau wie bei jedem guten Essen,dürfen diese zwei nicht fehlen.Besonders wenn ihr mit Tomatenmark oder Frischkäse arbeitet und ebenfalls auf Tomaten sind sie unverzichtbar.Und nicht geizen! ;))
• Schnittlauch (Keine Stulle ohne Schnittlauch bei mir)
• Italienische Kräuter (TK von Aldi,einfach rauf damit)
• Zwiebeln

• 5 Eiklar
• 40 Gramm Schmelzflocken
• 125 Gramm Magerquark
• 5 EL fettarme Milch
• Vanille Flavdrops (oder Vanilleextrakt und Süßstoff)
• 1 EL Skyr Vanille
• 2 TL Mandel Drink
• Früchte nach Wahl

Eiklar,Schmelzflocken,Milch,Magerquark und ein paar Flavdrops zu einem glatten Teig verarbeiten.

Er sollte die Konsistenz flüssiger Sahne haben.

Nun in einer gut beschichteten Pfanne fünf dünne Crêpes ausbacken.

Zweimal falten und fächerförmig auf einem Teller anrichten.

Mit Früchten garnieren.

Für die Soße Vanille Skyr mit Mandelmilch glatt rühren und noch einen Tropfen Flavdrops hinzufügen.

Crêpes damit verzieren.

( Tipp : Hübscher wird's mit Spritzbeutel und wer keinen hat,nimmt einfach einen Gefrierbeutel und schneidet eine kleine Ecke ab ;) )

Die ganze Portion hat 8 SP und ist voller wichtiger Proteine.

• 60 Gramm feine Haferflocken
• 180 ml Mandel Drink (Lidl)
• 1 EL Arla Skyr Natur
• Süßungsmittel
• 1 TL Backkakao
• 1 EL Xucker White Chocolate Drops
• Beeren
• zuckerfreie Schokosoße

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Haferflocken,Mandelmilch,Skyr,Backkakao und Süßungsmittel eurer Wahl verrühren.

Ich habe Vanille Flavdrops benutzt,die passen in dem Fall sehr gut.

Das ganze kommt jetzt einfach für ca. 2 Minuten in die Mikrowelle,bei der Hälfte der Zeit einmal umrühren.

Nun mit den weißen Schokodrops bestreuen,dann schmelzen sie richtig schön in das warme Porridge.

Mit frischen Beeren garnieren und mit der zuckerfreien Schokosoße beträufeln.

Noch heiß genießen! :)

Die ganze Portion hat 10 SP und ist eine tolle Lösung wenn der Hunger auf Süßes kommt.

• 70 Gramm Schmelzflocken
• 1 Ei
• 190 Gramm Magerquark
• Süßungsmittel
• z.B. Früchte zum füllen
• Zimt/Xucker zum wälzen

Zuerst in einem breiten Topf Wasser zum kochen bringen.

Nun Schmelzflocken,Ei,Quark und Süßungsmittel zu einem glatten Teig verarbeiten.

Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße formen,eine Mulde eindrücken und nach Wahl füllen.

Man kann wie Ich in diesem Fall Heidelbeeren nehmen,oder Banane und Schokolade,Nüsse,Früchte ... eben was du gerne magst. :)

Klöße wieder verschließen und in kochendes Wasser geben.

Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig,genau wie Kartoffelklöße. ;)

Mit einem Schaumlöffel Klöße aus dem Wasser holen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Zum Schluss in Zimt/Xucker wälzen.

Hier kannst du natürlich auch variieren und sie in Kokosraspeln wälzen oder z.B. mit Raspelschokolade bestreuen.

Die Topfenknödel haben mit punktefreier Füllung 11 SP und sind ein leckeres,gut sättigendes Frühstück mit viel Protein.

Als kleines Dessert ist die Menge für 2-3 Personen geeignet.

• 50 Gramm Schmelzflocken
• 125 Gramm Magerquark
• 5 Eiklar
• Süßsstoff
• Zimt

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Esslöffelweise in eine gut beschichtete Pfanne geben und kleine Pfannkuchen ausbacken.

Man kann die Pancakes mit allerlei leckeren Zutaten kombinieren wie Blaubeeren,Äpfel,Schokodrops,Bananenscheiben usw.

Für die Toppings gilt das gleiche.

Ich kann euch absolut die zuckerfreie Schokosoße von Hershey´s empfehlen,die gibt´s aber nur online oder bei eurem nächsten USA Besuch ;-)

Auf meinem Instagram Feed findet ihr jede Menge Kombinationsmöglichkeiten.

Die komplette Menge Pancakes ohne Toppings hat 8 SP.

• 1 Ei
• 4 Eiklar
• 50 Gramm Dinkelvollkornmehl
• 125 Gramm Magerquark
• 1 gehäufter TL Backpulver
• Süßstoff/Vanille
• Füllung/Topping : Magerquark,Skyr,Früchte,Peanutbutter o.ä.

Alle Zutaten zu einem glatten klumpfreien Teig vermengen.Ein Backblech mit Backpapier belegen und den recht flüssigen Teig darauf gießen.Mit einer Teigkarte oder ähnlichem den Teig in eine rechteckige Form bringen,hierbei jedoch aufpassen dass er an keiner Stelle zu dünn ist.Bei 200 Grad für ca. 8 Minuten backen.Du solltest Blickkontakt halten da der Biskuit wirklich schnell fertig ist und nur leicht goldbraun werden sollte.

Aus dem Ofen nehmen,eventuelle Luftblasen einfach einstechen und kurz abkühlen lassen.Dann "stürzt" du den Biskuit auf ein großes Brett und kannst jetzt vorsichtig das Backpapier abziehen.Biskuit umdrehen und nun z.B. mit Magerquark bestreichen und mit Früchten belegen.Du kannst hier auch auf TK Früchte zurück greifen,da der Biskuit noch warm ist ,sind sie aufgetaut bis du mit garnieren fertig bist ;-)

Nun rollst du den Biskuit von der langen Seite her ein,schneidest ihn mittig durch und gibst die zwei Röllchen auf einen Teller.Jetzt sind deiner Fantasie mal wieder keine Grenzen gesetzt beim dekorieren :)

Ein sehr proteinreiches gesundes Frühstück was so richtig lange satt macht und vor allem lecker schmeckt.